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枝豆の保存方法!ゆでる前とゆでた後では?常温冷蔵冷凍でベストはどれ?

      2016/05/19

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実家の畑では枝豆も作っているため、毎年お盆に帰省すると大量の枝豆が出てきます。

ですが、食べきれない量を調理しているため、出てきた枝豆が茶色く変色していたり、ネバ~っとした糸を引いていることもよくあります。。。

そんな状況をどうにかならないかと思っていたので、今回は枝豆の保存方法を調べることで、どのくらい日持ちさせられるかを確認してみました!

結果、うちの親は何も考えずに適当に保存していたことがわかってビックリです。

いまさらですが、今年はきちんと保存方法を教えてあげたいと思います(笑)

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ゆでる前(生)の枝豆の保存方法・保存の仕方

枝豆は基本的に鮮度が命です。

食べる分だけ収穫するのがベストなんでしょうけど、食べる分だけが順番に食べごろになるわけないので、どうしても収穫後に保存が必要になります。

ここではゆでる前(生)の状態での保存方法をまとめてみました。

 

 

生の枝豆を常温で保存する方法

枝豆は常温保存にむいていません。

すぐに傷んでしまうので、常温保存はやめておきましょう。

どうしても常温でしか保存できない場合は、湿らせたキッチンペーパーなどにくるんで冷暗所で保存しましょう。

それでも2~3日しか持ちませんが(^_^;)

 

生の枝豆を冷蔵庫で保存する方法

乾燥しないように湿らせた新聞紙やキッチンペーパーなどでくるんで、冷蔵庫で保存します。

もちろん、冷蔵庫は野菜室で保存ですよ!

冷蔵庫で保存しても、生の場合は結局2~3日しか持ちません。

早めにゆでましょう。

 

生の枝豆を冷凍保存する方法

生のまま保存するのであれば、冷凍保存が一番です!

買ってきたりもらってきたら、すぐに洗ってしまいましょう。

そして、水気を切ったら、ジップロックなど密閉できるものに入れて冷凍します。

販売されている時に入っている容器は密閉されていないので、必ず密閉されている入れ物に入れなおして下さい。

生のまま冷凍した場合は1ヶ月程度日持ちします。

 

 

ゆでた後の枝豆の保存方法・保存の仕方

一度ゆでた後は生よりさらに傷みやすくなっていますので、保存方法にも注意が必要です。

 

ゆでた枝豆を常温で保存する方法

ゆでてしまったら常温では保存できません。

ゆでた枝豆は必ず冷蔵か冷凍で保存して下さい。

 

ゆでた枝豆を冷蔵庫で保存する方法

ゆでた枝豆を冷ましてからであれば、そのまま冷蔵庫に入れて大丈夫です。

枝豆を冷ます時は、自然に冷ますと熱で傷みやすいため、うちわや扇風機などで早めに冷ましたほうがダメージを防げます。

ただし、冷蔵庫で保存するだけであれば、2日程度しか持たないため、早く食べきって下さい。

 

ゆでた枝豆を冷凍保存する方法

長期保存したい場合は冷凍が必須です。

冷蔵保存する時と同じように、ゆでた枝豆を手早く冷ました後、トレイなどに平らにならした状態でラップして冷凍します。

完全に凍ってからジップロックなどに移して保存しましょう。

最初からジップロックなどに入れて冷凍すると、枝豆同士でくっついてしまって、次回使う時に欲しい分だけ取り出すことが難しくなります。

面倒な場合は、1回分の量に小分けして冷凍してもいいでしょう。

 

ゆでた枝豆を冷凍した場合の日持ちは2週間~3週間程度と言われています。

2週間以内を目安に食べきるのが安全に美味しくいただけると思います。

 

枝豆に最も適している保存方法は?

もっとも長期に保存できるのは、生のまま冷凍保存することです。

生のまま冷凍した場合は1ヶ月くらいもちます。

 

一度ゆでた枝豆も冷凍すれば2~3週間持たせることができますが、これは最初から保存するために準備した場合です。

一度食卓に出してから余った分を冷凍した場合は、ある程度傷みが進んでいるため、1週間以内くらいで食べきったほうがいいでしょう。

 

ということで、枝豆を保存するのであれば生のまま冷凍し、茹でたけど食べきれなかった分は冷蔵保存で2~3日で食べきるというのがおすすめですね!

 

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